Agora você também poderá se tornar um guru de auto-ajuda, pois o que você esta prestes a ler é nada mais, nada menos que a receita da felicidade.
Portanto prepare-se.
O que você vai precisar é o seguinte:
- Uma bandeja de cogumelos Shitake.
- Uma bandeja de cogumelos Shimeji.
- Manteiga (não aceito nada menos que Aviação).
- Shoyo a gosto.
- Sakê (para você e para o um pouco para os cogumelos).
- Ajinomoto.
- Cebolinha.
Lave os cogumelos (para eliminar os fungos???).
Retire os cabinhos do shitake e corte em tiras (largura a seu gosto).
Separe o shimeji em ramos de bom tamanho (senão eles somem).
Derreta uns 150g de manteiga em fogo baixo. Coloque os cogumelos na manteiga e os deixe lá, em fogo baixo, mexendo de vez em quando… como eu não gosto dos meus cogumelos borrachudos eu os deixo uns 10 minutos pelo menos. Nesse ínterim se sirva de uma duas doses de Sakê. Quando eles estiverem como você gosta, coloque shoyo, alguns dizem 4 colheres, eu coloco a olho. Aconselho shoyo light pois tem menos sal, o que compensa o sal da manteiga. Nesse momento o caldo engrossa… vai mexendo por alguns minutos, acrescente o ajinomoto… se sirva de outra dose de Sakê e coloque um pouco nos cogumelos. Ou você coloca as 4 tradicionais colheres ou faz como eu e coloca o quanto der na telha. Deixe no fogo por mais uns 2 ou 3 minutos, o tempo para o álcool evaporar. Apague o fogo o jogue um pouco de cebolinha picada e mexa.
Agora se sirva e coma feito um porco. Eu gosto de comer isso com uma boa red ale. Mas com Sakê fica bom também.
Isso é o suficiente para duas pessoas serem felizes.
Eu curto colocar alho porró junto com os cogumelos, para cozinhar na manteiga juntos.
Aqui em Recife não encontrei Sakê para cozinhar, somente o comum. Que por incrivel que pareça é “Made in USA”. Se você estiver em SP, vá até a Liberdade que encontrará fácil os cogumelos (a um preço normal, não como aqui que Shitake é mais caro que platina) e o sake próprio para cozinhar. Ou compra um bom sakê mesmo e enche a cara.
A tirinha eu tirei desse blog muito bacana. Os originais estão aqui.
Nada mais parecido com esse :(
